ホットクックで作る甘酒2種。夜中に仕込んで朝あったかできたて～「ホットクックで作る玄米甘酒」と「ホットクックで作るにんじんとりんごの甘酒」
砂糖を入れなくとも、ずいぶん甘い
「玄米甘酒」（左）は白米の甘酒よりもすっきりした甘さで、甘さ控えめ。
もちろん、玄米の健康効果にも期待したい！
「にんじんとリンゴの甘酒」(右）はリンゴの酸味がほんのり感じられ
野菜ジュースのような風味がある。
もちろん、甘いのだが、さっぱり目の甘さなので、
甘酒が甘すぎて苦手な方には良いのかもしれない。
玄米ご飯で作れば「玄米甘酒」、
お米ではなくすりおろしたニンジンとリンゴで作れば「にんじんとりんごの甘酒」。
素材を変えれば、いろいろ味わえる。
甘酒は材料さえそろえば、あとは簡単に仕込める。
だが、菌を増やすという設定で加熱を行うので、雑菌が入るのは避けたい。
事前の用意として使用する器具はしっかり消毒したい。
「ホットクックで作る玄米甘酒」
材料
玄米ごはん 300g（茶わん2杯分）冷ご飯は温めておく。
水 400ml
米麹（こめこうじ）（乾燥タイプ）200g
※公式レシピの倍量を作っています。
1）使用する用具を消毒して、内鍋に材料を入れる
内鍋、内ぶた、まぜ技ユニット、材料をかき混ぜるスプーンなどは、アルコール消毒しておく。
作業時は、使い捨ての手袋を使って作業しても良いと思う。
内鍋に全材料を入れてよく混ぜ合わせる。
内鍋に材料を入れ、軽く混ぜ合わせる（右）
今回、米麴（こめこうじ）が乾燥タイプで粒がバラバラのものを用いたのだが
粒がくっついているものは一粒ずつバラして内鍋に入れる。
2）ホットクックで加熱する
まぜ技ユニットと内鍋を本体にセットする。
ホットクック設定
自動メニュー（ No.107） ⇒ 甘酒（360分） ⇒ スタート
3）完成
加熱が完了したら、完成。別の容器に移し替えて保存する。
粒はあえてつぶさず、そのまま食べる甘酒にしてもおいしい！
また保存がきかないであろうと考えられるので
冷蔵庫に入れて早めに飲み切るようにしている
「ホットクックで作るにんじんとりんごの甘酒」
材料
にんじん（すりおろす） 100g（1/2本）
アップルソース（おろしりんご） 90g
水 200ml
米麹（こめこうじ）（乾燥タイプ）100g
※公式レシピではすりおろしリンゴ1/2個を使用しています。
1）使用する用具を消毒して、内鍋に材料を入れる
内鍋、内ぶた、まぜ技ユニット、材料をかき混ぜるスプーンなどは、アルコール消毒しておく。
内鍋に全材料を入れてよく混ぜ合わせる。
アップルソースはすりおろしてあるので、そのまま使える！便利。
アップルソースとすりおろしにんじんを入れる（中央左）
水を加えて（中央右）米麴を入れる（右）
2）ホットクックで加熱する
まぜ技ユニットと内鍋を本体にセットする。
ホットクック設定
自動メニュー（No.125） ⇒ にんじんとりんごの甘酒（360分） ⇒ スタート
3）完成
加熱が完了したら、完成。
粒が残り気味な仕上がりとなった。
甘さ控えめ、酸味がほんのりきいていて、飲みやすい。
ホットクックにおまかせすれば、まぜ技ユニットがいい具合にかき混ぜてつぶしてくれるので、ほんのり粒が残る感じで仕上がる。
作ってみると意外と簡単で、時間のある時に作っておいて、ほっとひと息つきたいとき、甘いものが食べたいとき、などにちょっとずつ飲むのが気分である。
また、飲み物としてだけでなく、お肉をやわらかくしたり、甘みを生かしたり、おいしい調味用としても使える!
おやつとしても調味料としても優秀な甘酒。
ホットクックの休憩時間でうまく仕込んで、飲みたい時に飲めるよう作っておきたい！
他にも、「さつまいも甘酒」「ブルーベリー甘酒」「小豆甘酒」「雑穀の甘酒」などが公式レシピにあったので試してみたい。
※参考
シャープ公式COCORO KITCHEN（ココロキッチン）の公式レシピ
今回の甘酒の元レシピ↓↓↓
「甘酒」
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24G/R4107
「にんじんとりんごの甘酒」
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24G/R4125
その他の甘酒↓↓↓
「さつまいもの甘酒」
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24G/R4113
「ブルーベリーの甘酒」
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24G/R4328
「小豆の甘酒」
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24G/R4106
「雑穀の甘酒」
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24G/R4112
↑今回はこちらを使用しました。
↑次はこちらで仕込んでみようと思っています。
※参考
シャープ公式COCORO KITCHEN（ココロキッチン）の公式レシピ
甘酒を調味料として使ったレシピ（プラントベースではないもの多数）↓↓↓
「手作り甘酒のバナナケーキ」
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW16G/R4328
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW16G/R4451
「ほろほろチキンの甘酒カレー」
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW16G/R4353
「甘酒チーズダッカルビ鍋」
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW16G/R4450
「甘酒豚角煮肉じゃが」
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW16G/R4354
