プラントベースで作る！カレールーを使って簡単に！「ホットクックで作るナスのキーマカレー」
ナスはじっくり煮込む必要のない食材ではあるが、
ホットクックの自動メニュー「キ ー マカレー」は
とにかく短時間で作れるのがいい。
無水調理でじっくり火の通ったナスが
トロトロで本当に美味しい 。
ナスといえば、
夏はさっぱりめの蒸しナスや煮浸しなどで
「酸味をきかせた」もしくは
「ピ リ 辛にした」味付けがお気に入りだが、
秋はこってりめの「みそ味」や
「とろみが強めのカレーに入れて」食べたくなる。
今の時期、使いやすい食材「ナス」を使って、おいしいメインおかずのカレーを作ってみた。
この時期のナスは皮も柔らかいので、皮をむかずにそのまま使ってしまってもおいしい。
「ホットクックで作るナスのキ ー マカレー」
材料（2人分）
ナス 200g（1本）2cmの角切りにする
ピーマン 60g（3個）2cmの角切りにする
大豆（蒸し豆） 100g 蒸し豆を冷凍したものを使用
トマトケチャップ 大さじ3
カレールー 1皿分
1）内鍋に材料を入れる
ホットクックの内鍋に材料を順に入れる。
カレールーは半端に残っていた1つを使って、冷蔵庫もスッキリ
2）ホットクックで加熱する
まぜ技ユニットと内鍋を本体にセットする。
ホットクック設定
自動メニュー（No.008） ⇒ キ ー マカレー（30分） ⇒ スタート
3）完成
加熱が完了したら、全体をかるく混ぜ合わせ、皿に盛りつけて完成。
とろみがわりと強めの
濃い目のこってり感のあるカレーに仕上がった（左）
献立はLINEアプリ「うちレピ」に提案してもらったもの。（右）
「ナスのキ ー マカレー」から時計回りに
「じゃがいもきんぴら」「きのこと長ねぎのラー油和え」
「かぼちゃの煮物」「グラハムパン」
「豆腐の豆乳スープ 」
今回はプラントベース（植物性由来）な食材でキ ー マカレーに仕上げるために、「蒸し大豆」をひき肉の代わりとした。
ひ よ こ豆やレ ッ ドキドニーなどを使ってもおいしくできそうだが、大豆もほくほくと歯ごたえのある食感で満足いくものであった。
カレールーを使ってしまうと、わりと味が濃いめになるので、大豆の素朴な甘さが隠れてしまうのが残念だ。
市販のおいしくなる味付け用の食品は、砂糖や塩、様々な調味料で素材をカムフラージュしてしまうため、素材本来の味をわかりにくくしてしまう。
「簡単においしくなる調味料」に頼らずに、味付けに手間をかけたいと思う。
素材自体がおいしく感じられる薄味を心がけると、舌の感覚も育つ！
