スパイスの香りの良いグリ ー ンカレーソースの汁ビ ーフン。グリ ー ンカレーといえば、甘いコクのある濃厚なココナッツミルクをたっぷり使いたいところだが、脂肪分ひかえめにするため、アーモンドミルクを使う。 辛さが苦手なので青唐辛子は入れずに、辛…

タイの屋台料理風、軽い食感の米麺ビー フンに甘酸っぱいソースがからむ スープを一口、ピリリと辛い味付けが広がるライムを絞ってかけるとフレッシュな香りが漂う果実の酸味と甘さが辛さと調和する 肉なし野菜のみなので、タンパク質源として豆腐を加えた …

ビーフンは軽い。 ライスヌードルだから、さらっと食べやすい。 食後もさっぱり。 我が家は、植物ベースの肉無しパッタイ（屋台料理）なので、タンパク質源として豆乳をスープに使う。 スープを一口飲むと、甘い香りとともに、温かみのあるレモンの味が残る…