グリルした香るひらたけの下に甘いさつまいもとさやいん げんが重なり、みそベースのソースが、うま味と香り、甘味と酸味、すべてのバランスをととのえ、完成度の高い一品である。一番上にのせた「ひらたけ」はお気に入りの食材。ひらたけは傘の部分が大きく…

いつ食べても絶対おいしい「定番焼き野菜」焦げるまでしっかり焼くのではなく、表面がパリッとなる程度に加熱をとどめる水分が飛んで味が濃縮され、野菜本来の甘味とうまみが際立つ 高齢の母は歯が弱い。 硬いものがあまり好きではない。 母に「ヘルシ オま…