骨付き肉で作るサム ゲ タン風スープを、我が家では骨付き肉が苦手なので鶏モモ肉で作っている。ホットクックの自動メニューで、長時間たっぷりの水分で煮込むと、肉がホロホロとやわらかく煮込まれる。 おそらく、骨付き肉であれば骨から肉がスルッとはずれ…

「麻婆五目春雨」（左）も「野菜たっぷりスープ春雨」（右）も、うま味を春雨にしっかり吸収させた春雨が絶対おいしくなる料理。 「麻婆五目春雨」は量も多いのだが、春雨がサラサラと歯触りの良い食感で、食べ始めると気付けば皿が空になっていたという、主…

「きのこチャウダ ー」はきのこから出るうま味とクリ ー ミーな味がまろやかでおいしい（左）「きのこじゃが」は「肉じゃが」の肉無しバージョンで純和風の味付けで間違いのないおいしさ（右）この2品はほぼ同じ食材を用いているのに、味わいが全く異なる印…

エリンギは帆立の貝柱によく似ている。 食感もさることながら、風味を吸収するという特徴も類似する。きのこと乾物から出たうま味たっぷりのダシと、 プラントミルクのクリ ー ミ ーさ、 ニュ ー トリショナルイ ー ストのコクが混ざり合って、魚介のうま味…

「ホットクックで作る金 時豆とさつまいものチリ」（左） 我が家の人気メニューのひとつ「さつまいものチリ」 さつまいものでんぷんでとろみがついて ごはんにかけるとおいしい、カレーとはまた違ったおいしさ チリパウダーの量が多いが、レモンでうまくバラ…

フランスの代表的なスープ「フレンチオニオンスープ」 どこかほっとする優しい味わいの1品 レストランのように玉ねぎを数時間かけて炒めるには技術や手間が必要だが 今回はホットクックにおまかせして約30分ほど蒸し炒め、 あめ色にはならなかったが、甘味を…

にんじん本来の甘さとうま味が楽しめる ごはんとの相性も抜群！ クリー ミ ーな豆乳とニュー トリショナルイー ストのチーズ風味が にんじんの甘さをまろやかにする ご飯を入れてリゾット風にしたが、もちろん にんじんのポタージュだけでも楽しめる 夏はご…

「ホットクックで作るカプチー ノ仕立てのなすのポタージュ」 ホットクックの得意とする「まぜ技ユニット」を使ったポタージュ ハンドミキサ ーやブレンダーなしでも、ふんわりカプチー ノ風に仕立てられる 生なすは渋い。 なすのおいしさは、加熱したときに…

炊きたてのごはんとおいしいみそ汁は黄金の組み合わせ。 ホットクックで最初に作った自動メニューは「みそ汁」だった。 具だくさん、実だくさんなみそ汁がボタン一つで、指定した時間に仕上がる。 …夢のようだ。 米みそや麦みそを好んで使う発酵の過程で主成…