色鮮やかな野菜炒め完成 野菜それぞれの味がしっかり感じられる 小松菜はシャキシャキ、ニンジンは青臭くなくまろやかで甘い、甘すぎる！ ヘルシ オで野菜炒め（特に葉野菜の炒めもの）をするといつも失敗していた。 過去の残念な野菜炒めの例、ヘルシ オの…

日曜日の朝食 主食兼主菜はパンケーキ、汁物にミネストローネ、副菜、副々菜の品揃え 「食卓に３品出す」、これが世の主婦たちの理想という話を聞いた。 主食のごはんを囲むようにおかずが3皿あれば、たしかに華やかである。 だが、この理想の「3品」がいつ…

今日は1品多い食卓、「主食、主菜、副菜、副々菜」 食卓に並ぶ品を一品増やしたい。 世界一の長寿をもたらした日本の健康的な食事をあらわす言葉の一つとして「一汁三菜」という言葉がある。 目標は「一汁三菜」（味に影響がない程度の「できたて」）を短い…

小松菜のおひたしうま味成分をかけ合わせることで、青菜が持つ苦味がまろやかになり、深みある味わい 野菜には、ビタミン・無機質・繊維という栄養上の効果もあるが、他にも大切な役割があると思う。 野菜の色や香り、食感が食事のおいしさに大きく貢献する…