ヘルシオで作る食卓の名脇役たち～地味副菜シリーズ「ヘルシオで作るきのこと長ねぎのピリ辛和え・じゃがいものきんぴら・紅白なます・白菜のピリぽんサラダ」

一度の加熱で、同時に2品作った「じゃがいもきんぴら」と
「きのこと長ねぎのピリ辛和え」(左）
「まかせて調理」で仕上げた「紅白なます」(中央）
こちらも「まかせて調理」を使って作った
「白菜のピリぽんサラダ」（右）を副菜にした献立。
「ピリぽん」の「ぽん」はポン酢のこと。
ポン酢がなかったので、
しょうゆと同量のリンゴ酢を混ぜて代用した。
献立はLINEアプリ「うちレピ」に提案してもらったもの。
「白菜のピリぽんサラダ」から時計回りに 、
「大根のみそ汁」「まいたけとさやいんげんのカレー」

ヘルシ オで副菜を作るときは、その料理専用の自動メニューで加熱しても良いのだが、「まかせて調理」を使って加熱することが多い。

「まかせて調理」で加熱すると、15～25分前後の加熱で仕上がることが多いので、ちょっとした空き時間を見つけて作ることも多い。

また、角皿1枚を半分ずつに使って、2種類を同時に加熱すると、一度に2種類の副菜を用意できるので、大変助かっている。

「ヘルシ オで作るきのこと長ねぎのピリ辛和え」

材料（4人分）

◎ひらたけ　100g（1パック）

◎ぶなしめじ　100g（2/3パック）

◎白（長）ネギ　30g（1/3本）

◆ごま油　大さじ1

◆しょうゆ　小さじ1

◆輪切り唐辛子　小さじ1/2

◆五香粉　小さじ1/8

「ヘルシ オで作るじゃがいものきんぴら」

材料（4人分）

☆じゃがいも　300g（2個）細切りする

▲ごま油　小さじ1

▲みりん　大さじ1

▲しょうゆ　小さじ1

▲クミン　小さじ1/4

1）ヘルシ オの角皿に材料をならべる

ヘルシ オの角皿にクッキングシートを敷く。

材料◆の調味料で和えた材料◎を角皿の半分にならべる。

材料▲の調味料で和えた材料☆を空いているスペースにならべる。

全体を調味料でムラなくからめ合わせてから、
角皿に薄く広げる。
中央だけがこんもり状態にならないように
全体にひろげて、
平らになるようにする。

2）ヘルシ オで加熱する

角皿をヘルシ オの上段に設置する。

ヘルシ オ設定

まかせて調理　⇒　炒める・標準　⇒　スタート

加熱前（左）と加熱後（右）の様子

3）完成

加熱が完了したら、よく混ぜ合わせ、皿に盛り付けて完成。

加熱後、よく混ぜる（左）
「きのこと長ねぎのピリ辛和え」（中央）
「じゃがいものきんぴら」（右）
どちらも4人分用のレシピで作って、
作り置きおかずとして活用！

「ヘルシ オで作る紅白なます」

材料（4人分）

●大根　150g（1/6本）細切りにする

●ニンジン　50g（1/2本）細切りにする

●乾燥キクラゲ　5g　細切りカットタイプのキクラゲ使用。水でもどしておく。

△酢　30ml

△デーツシロップ　30ml

（仕上げ）塩　少々

1）ヘルシ オの角皿に材料をならべる

ヘルシ オの角皿にクッキングシートを敷く。

材料●を角皿にならべる。

キクラゲをおいて、その上に大根もしくはニンジンを広げて積層させる。

角皿に薄く広げる。
中央だけがこんもり状態にならないように全体にひろげて、
平らになるようにする。
キクラゲは焦げやすいので、下に広げる。

2）ヘルシ オで加熱する

角皿をヘルシ オの上段に設置する。

ヘルシ オ設定

まかせて調理　⇒　炒める・標準　⇒　スタート

加熱前（左）と加熱後（中央）の様子、
角皿は上段に設置する（右）

加熱している間に、材料△の調味料を混ぜ合わせておく。

3）完成

加熱が完了したら、調味料△とよく混ぜ合わせ、仕上げ用の塩で味をととのえて完成。

加熱後、調味料と合わせて（左）
全体をムラなく混ぜ合わせ、
塩で味をととのえて完成（右）

まかせて調理で簡単に作った「焼きなます」（左）
たくさん作って冷蔵庫で保存して
2～3日かけゆっくり消費する。
「紅白なます」を副菜の一つに加えた献立（右）
「紅白なます」から時計回りに
「いんげんと玉ねぎのコーンサラダ」
「テンペとポテトのバジル風 」
「海苔・梅干し」
「きのこの食べるミルクスープ」「玄米ご飯」

「ヘルシ オで作る白菜のピリぽんサラダ」

材料（2人分）

□白菜　120g（1と1/2枚）ざく切りにする

□にんじん　50g（1/2本）細切りにする

□ピーマン　20g（1/2個）細切りにする

★デーツシロップ　小さじ2

★リンゴ酢　小さじ2

★粉末唐辛子　少々

1）ヘルシ オの角皿に材料をならべる

ヘルシ オの角皿に金属網をおいて、材料□をならべる。

金属製の網に材料をならべる。
なるべく重ならないように広げる。

2）ヘルシ オで加熱する

角皿をヘルシ オの上段に設置する。

ヘルシ オ設定

まかせて調理　⇒　蒸す・ゆでる・標準　⇒　スタート

加熱している間に、材料★の調味料を混ぜ合わせておく。

加熱前（左）と加熱後（中央）の様子、
調味料を混ぜ合わせておく（右）

3）完成

加熱が完了したら、調味料★とよく混ぜ合わせて完成。

加熱後、調味料と合わせて（左）
ムラなく全体を混ぜて完成（中央）
ピリッと辛いが酸味もあるピリぽんサラダ（右）
箸休めとして、
さっぱりとした味付けがちょうどよい。
こちらは少な目の量で作って、食べきり。

食べることは手間のかかることが多いが、特別なことをしなくても、作り置きで冷蔵庫に置いておくだけで、時間がおいしくしてくれる料理もある。

そんな副菜はたくさん作って置いておくのがいい。

家族が食べるもの、自分が食べるもの、食を大切にすることは、体を健康にすることにつながっていて、自分で台所を守るようになってから、いつも重要だと思っている。

箸休めとしての副菜、ちょっとした副菜は、市販の惣菜に頼ってしまいがちだが、食の安全を考えて色々調べたり、勉強したり、話を伺ったりすると、なるべく自分で作らないと、と思う。

食べることは、いつも迷いながら、何がいいのかわからないが。

一生、勉強だろうか…。

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