バズレシピをホットクックで再現！釜めしを目指して「ホットクックで作る至高のきのこご飯」
ホットクックで再現 。
ホットクックでつくる、
まるで釜飯のような炊き込みご飯である。
肉は入れなくとも満足感アリ。
うま味のカタマリ「きのこ」が主役！
きのこを焼いて香ばしさを出し、
清 酒の香りも豊かに炊き込む。
きのこと隠し味かつ お節の名コンビでうま味の相乗効果発揮
極上ごちそう級の仕上がり。
きのこのおいしさがギュッと詰まったご飯が格別！
今が旬のきのこをたっぷり使って作る「きのこご飯」。
食材は「好みのきのこ4袋」ほどと「米」さえあればできるという、簡単なところがイイ！
「ホットクックで作る至高のきのこご飯」
※玄米を使って再現しています！本家レシピは「白米2合」です。
材料（2人分）
◎かつ お節 6g（3パック）
◆好みのきのこ 400g
今回使用のきのこ
◆しめじ 60g 小房にわける
◆エリンギ 100g 長さを半分にして、薄切りにする
◆まいたけ 140g 手で分けておく
◆しいたけ 100g 石づきを取り除いて、薄切りにする
◆オリーブオイル 大さじ1
◆塩 小さじ1/2
☆玄米 200g 一晩浸水させておく。
☆しょうゆ 20ml
☆みりん 20ml
☆清 酒 20ml
☆水 320ml （白米を使う場合は水220ml）
1）かつ お節ときのこの下準備をする
材料◎のかつ お節をレンジ用耐熱容器に入れ、ヘルシ オの庫内に置く。
ヘルシ オのレンジ機能で加熱する。
手動・レンジ ⇒ 600W・50秒 ⇒ スタート
加熱後、かつ お節がパリッとしているので、手でほぐす。
加熱後、かつ お節を手でほぐした（右）
レンジで加熱することで、かつ お節の香りがたつ！
材料◆のきのことオリーブオイル、塩をホットクックの内鍋に入れる。
何種類か入れると、それぞれのきのこのうま味が
混じり合っておいしくなるという。
しめじ（左）エリンギ（中央左）
舞茸（中央右）しいたけ（右）
別バージョンで、えのきだけを入れて試したが、
そちらもおいしかった！
本体にまぜ技ユニットと内鍋をセットする。
ホットクック設定
手動 ⇒ 炒める・1分 ⇒ スタート
※ヘルシ オ で炒める場合は、まかせて調理・炒める・弱 で加熱。
（別バージョンでヘルシ オでやってみたがどちらで炒めても美味しいと思う。）
2）ホットクックの内鍋に入れ、ホットクックで加熱する。
材料☆をホットクックの内鍋に入れる。
1のきのことかつ お節をその上に広げる。
調味料と水を加え（中央左）、きのこをのせる。（中央右）
ほぐしたか つ お節も入れる（右）
本体に内鍋をセットし、加熱する。
ホットクック設定
手動メニュー ⇒ 煮物・まぜない（30分） ⇒ スタート
※白米であれば 煮物・まぜない（20分） で加熱する
ちなみに「ステンレス鍋」で炊いたご飯がお気に入りである。
炊いたご飯にベタつきが少ないような…
3）完成
加熱後、10分ほどそのままフタをして、炊いたごはんを蒸らしておく。
蒸らした後、天地返しをして、ほぐしながら、さっくりと混ぜ、余分な水分を飛ばす。 器に盛り付けて完成。
ますます釜めしっぽい感じだろうか。（左）
このまま食べてもおいしいが、
おにぎりにして海苔を巻いてもおいしかった（右）
料理 研究家リュ ウジさん曰く、
「秋に超おすすめの最高のレシピ」で
「超自信作のきのこご飯」とのこと、
「フォロワーさん全員食ってほしい！」とも。
たしかに、うまい！
とりあえず玄米と白米で1回ずつ再現を試してみたが、いつ作っても上出来である。
みりんと清 酒がたっぷり入っているので、米がかためな仕上がりである。
ベタつかず、米の粒を一つ一つ感じられ、釜めし感があり、風味もとても良い。
「きのこご飯といえば、このレシピ！」と、もはや我が家の定番である。
