ホットクックとヘルシオでつくるごはん日記

調理家電だけで作る我が家の食卓記録。

ホットクックで作る食卓の名脇役たち～地味副菜シリーズ③「ホットクックで作るにんじんのグラッセ・若竹煮・里芋のみそ煮・ふろふき大根」

ホットクックホットクック-副菜プラントベースホールフード

f:id:MegNakaaa:20211102214432j:plain — 洋食の定番「にんじんのグラッセ」（左）
「若竹煮」はタケノコとダシをたくさん含んだワカメがおいしい（中央）
「里芋のみそ煮」「ふろふき大根」は
あっさり、淡泊な野菜の味をコクのある味噌が好相性である（右）
にんじんや大根は面取りをして角の煮崩れを防ぐ。
（写真中央の献立）「にんじんのグラッセ」「テンペベーコン」「海苔」
「若竹煮」「トウモロコシ玄米ご飯」「野菜たっぷりスープ春雨」
（写真右の献立）「五目豆」「里芋のみそ煮」「きのこの佃煮」
「玄米ご飯」「ふろふき大根」「じゃがいものポタージュ」

f:id:MegNakaaa:20211102214725j:plain — 洋食の定番「にんじんのグラッセ」（左）
「若竹煮」はタケノコとダシをたくさん含んだワカメがおいしい（中央）
「里芋のみそ煮」「ふろふき大根」は
あっさり、淡泊な野菜の味をコクのある味噌が好相性である（右）
にんじんや大根は面取りをして角の煮崩れを防ぐ。
（写真中央の献立）「にんじんのグラッセ」「テンペベーコン」「海苔」
「若竹煮」「トウモロコシ玄米ご飯」「野菜たっぷりスープ春雨」
（写真右の献立）「五目豆」「里芋のみそ煮」「きのこの佃煮」
「玄米ご飯」「ふろふき大根」「じゃがいものポタージュ」

ほったらかしで料理ができるホットクックやヘルシオは、ラクだけでなく、メインを作りながら、空いた手で同時に副菜やソースを作れる。

自動メニューであれば調理にかかる時間もある程度予測できるので、予定をうまく立てればメインにかかる時間内に副菜を2品用意することも可能である。

「ホットクックで作るにんじんのグラッセ」

材料

にんじん　100g（1本）4cm長さに切り、縦に6～8つに切って面取りする

水　大さじ2

アガベシロップ　小さじ1/2

米油　大さじ1/2

塩　少々

1）材料を内鍋に入れる

内鍋に全材料を入れる。

2）ホットクックで加熱する

ホットクック設定

自動メニュー（No.288）　⇒　　にんじんのグラッセ（15分）　⇒　スタート

f:id:MegNakaaa:20211102214350j:plain — 加熱前（左）と加熱後（右）の様子

f:id:MegNakaaa:20211102214358j:plain — 加熱前（左）と加熱後（右）の様子

3）完成

加熱が完了したら、全体を軽く混ぜる。

今回は、煮汁が多かったので少し煮詰めた。

（いったん取り消してから）　⇒　手動で作る　⇒　煮詰める・6～8分　⇒　スタート　フタを開けて加熱する。

好みの煮汁の量になったら、完成。

f:id:MegNakaaa:20211102214358j:plain — 加熱後の様子（左）煮詰めた後の様子（右）

f:id:MegNakaaa:20211102214406j:plain — 加熱後の様子（左）煮詰めた後の様子（右）

f:id:MegNakaaa:20211102214441j:plain — バターの代わりに米油を使って油の風味をつける（左）
自動メニュー15分で完了する、シンプルな調理だが、
にんじんの甘味がちょっとした付け合せにぴったり。
つやつやのにんじんで見た目も楽しめる（右）

f:id:MegNakaaa:20211102214414j:plain — バターの代わりに米油を使って油の風味をつける（左）
自動メニュー15分で完了する、シンプルな調理だが、
にんじんの甘味がちょっとした付け合せにぴったり。
つやつやのにんじんで見た目も楽しめる（右）

「ホットクックで作る若竹煮」

乾燥ワカメ　8g（水でもどすと約60gほど）水でもどして食べやすい大きさに切る

タケノコ（水煮）　100g　食べやすい大きさに切る

アガベシロップ　小さじ1/4

酒　大さじ1

みりん　小さじ2

しょうゆ　大さじ1/2

だし汁　大さじ2　ホットクックの自動メニュー「だし」でとった「昆布ダシ」を使用

1）材料を内鍋に入れる

内鍋に全材料を入れる。

f:id:MegNakaaa:20211102214527j:plain — 乾燥ワカメを水でもどす（左）
タケノコを入れて（中央）
ワカメを広げて入れ、調味料を加える（右）

f:id:MegNakaaa:20211102214518j:plain — 乾燥ワカメを水でもどす（左）
タケノコを入れて（中央）
ワカメを広げて入れ、調味料を加える（右）

2）ホットクックで加熱する

内鍋を本体にセットする。

ホットクック設定

自動メニュー（No.357）　⇒　若竹煮（25分）　⇒　スタート

f:id:MegNakaaa:20211102214457j:plain — 加熱前（左）と加熱後（右）の様子

f:id:MegNakaaa:20211102214448j:plain — 加熱前（左）と加熱後（右）の様子

3）完成

加熱が完了したら、煮汁の量を確認して、完成。

f:id:MegNakaaa:20211102214536j:plain — タケノコが大きすぎて食べにくく、
ワカメと調和がとれていなかったので、
次は薄めに切ろうと思う（左）
ワカメに煮汁がたっぷりしみこむ。
シンプルな昆布ダシを使った煮汁がおいしい！（右）

f:id:MegNakaaa:20211102214606j:plain — タケノコが大きすぎて食べにくく、
ワカメと調和がとれていなかったので、
次は薄めに切ろうと思う（左）
ワカメに煮汁がたっぷりしみこむ。
シンプルな昆布ダシを使った煮汁がおいしい！（右）

「ホットクックで作る里芋のみそ煮」

里芋　150g　冷凍里芋をそのまま解凍せずに使用

にんじん　30g（1/3本）食べやすい大きさに切る

まいたけ　40g（1/3パック）食べやすい大きさに手で分けておく

ぶなしめじ　40g（1/3パック）小房に分けておく

みそ　大さじ1

しょうゆ　大さじ1/2

アガベシロップ　大さじ1/2

酒　大さじ1と1/2

だし汁　大さじ3　ホットクックの自動メニュー「だし」でとった「昆布ダシ」を使用

1）材料を内鍋に入れる

内鍋に全材料を入れる。

f:id:MegNakaaa:20211102214617j:plain — 野菜類を入れて（左）
調味料をよく混ぜたものを加える（右）

f:id:MegNakaaa:20211102214625j:plain — 野菜類を入れて（左）
調味料をよく混ぜたものを加える（右）

2）ホットクックで加熱する

まぜ技ユニットと内鍋を本体にセットする。

ホットクック設定

自動メニュー（No.432）　⇒　豚バラと里いものみそ煮（35分）　⇒　スタート

f:id:MegNakaaa:20211102214736j:plain — 加熱前（左）と加熱後（右）の様子

f:id:MegNakaaa:20211102214748j:plain — 加熱前（左）と加熱後（右）の様子

3）完成

加熱が完了したら、煮汁の量を確認して、完成。

f:id:MegNakaaa:20211102214703j:plain — 煮汁を少し多めで完成とした（左）
煮物に大さじ1ほどの煮汁をかけて食べようと思う。
味噌味の濃い目の煮汁がおいしい。
里芋がまぜ技ユニットで少し崩れてしまったが、
冷凍里芋はやわらかく煮え、
口に入れるだけで溶けるような仕上がり（右）

f:id:MegNakaaa:20211102214713j:plain — 煮汁を少し多めで完成とした（左）
煮物に大さじ1ほどの煮汁をかけて食べようと思う。
味噌味の濃い目の煮汁がおいしい。
里芋がまぜ技ユニットで少し崩れてしまったが、
冷凍里芋はやわらかく煮え、
口に入れるだけで溶けるような仕上がり（右）

「ホットクックで作るふろふき大根」

大根　200g　3㎝ぐらいの輪切りにして、皮を厚めにむいて面取りする。裏面に十字の切れ目を入れておく。

だし汁　500ml　ホットクックの自動メニュー「だし」でとった「昆布ダシ」を使用

昆布　10cm角

1）材料を内鍋に入れる

内鍋に全材料を入れる。

2）ホットクックで加熱する

内鍋を本体にセットする。

ホットクック設定

自動メニュー（No.072）　⇒　ふろふき大根（65分）　⇒　スタート

f:id:MegNakaaa:20211102214819j:plain — 加熱前（左）と加熱後（右）の様子

f:id:MegNakaaa:20211102214828j:plain — 加熱前（左）と加熱後（右）の様子

3）完成

加熱が完了したら、完成。

f:id:MegNakaaa:20211102214809j:plain — 大根を厚めに切って、ことこと昆布ダシで
じっくり時間をかけて煮る（左）
昆布ダシ＋昆布を入れてＷ昆布で大根を炊く。
大根の淡い味には、こってりとした味噌味がぴったり（右）
肉味噌ではなく、タケノコとまいたけを刻んで、
肉味噌風に仕上げたものをかけている。

f:id:MegNakaaa:20211102223431j:plain — 大根を厚めに切って、ことこと昆布ダシで
じっくり時間をかけて煮る（左）
昆布ダシ＋昆布を入れてＷ昆布で大根を炊く。
大根の淡い味には、こってりとした味噌味がぴったり（右）
肉味噌ではなく、タケノコとまいたけを刻んで、
肉味噌風に仕上げたものをかけている。

地味副菜は量を多めに作って、常備菜にすると、余裕がない時に便利である。

ホットクックの自動メニューを利用した副菜ならば、今まで作ったことのない料理でも、上々の仕上がりである。

やはり、おいしさの決め手は「失敗のない加熱」ではないだろうか。

ワンパターンになりがちな食卓に、新しい地味副菜が加われば、新鮮な味わいとなり、いつもの料理も、よりおいしく感じる！

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