ホットクックで作る食卓の名脇役たち～地味副菜シリーズ「ホットクックで作るかんぴょうの煮物・ひじきの煮物・切り干し大根の煮物・里いもの煮ころがし」
乾物「切り干し大根」を使った煮物（右）
乾物や冷凍野菜など、
季節に関係なく（旬に関係なく）
いつでも手ごろな価格で手に入る食材を使って作る副菜。
地味だけれど食卓を支える脇役的な副菜たち。
主役級の主菜の邪魔はしないが、箸休めになる、つまみである。
個性豊かな脇役が多いほど、食卓は華やぐ！
「地味副菜」のそれぞれのレシピを文字で書くと、面倒くさそうなのだが、やってみるとそれほど大した作業はやっていない。（乾物は水に戻す分だけ1つ工程が多い）
食材を細かく切って、しょうゆと酒と甘味を入れて、ホットクックにまかせて待つだけでできる。
味の濃い薄いは好みがあると思うので、何回か作って勘をつかむとよいかもしれない。
我が家では、シャープ公式COCORO KITCHENの掲載レシピを参考にしつつも、わりと薄味で作っている。
「ホットクックで作るかんぴょうの煮物」
材料
かんぴょう 10g 2～3cmの長さに切って水で３～５分浸けてもどす。水気を切っておく。
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
だし汁 50ml ダシ昆布を水出ししたものを使用。
1）材料をホットクックの内鍋に入れる
材料を全てホットクックの内鍋に入れる。
材料をホットクックの内鍋に入れる（右）
2）ホットクックで加熱する
内鍋を本体にセットする。
ホットクック設定
自動メニュー（No.192） ⇒ かんぴょうの煮物（40分） ⇒ スタート
3）完成
加熱が完了したら、煮汁の量を確認して、完成。
煮汁の量が多すぎれば煮詰める。
別の容器に移し替えて保存する（左）
甘辛いかんぴょうの煮物は、
ごはんのおともとして、箸休めとして、なかなか良いと思う（右）
「ホットクックで作るひじきの煮物」
材料
ひじき（乾燥）10g 20分ほど水につけて戻し、さっと水洗いしてザルにあげておく。
にんじん 15g（1/6本）細切りにする。
しいたけ 20g（1個）細切りにする。
油揚げ 2枚 熱湯をかけて油抜きしておく。細切りにする。
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
アガ ベ シロップ 小さじ2/3
酒 大さじ2
だし汁 大さじ2 ダシ昆布を水出ししたものを使用。
1）材料をホットクックの内鍋に入れる
材料を全てホットクックの内鍋に入れる。
油揚げに熱湯をかけて油抜きをする（右）
油のコクを生かすのであれば、
油抜きしなくともそのまま使っても良いと思う
2）ホットクックで加熱する
まぜ技ユニットと内鍋を本体にセットする。
ホットクック設定
自動メニュー（ No.014） ⇒ ひじきの煮物（35分） ⇒ スタート
3）完成
加熱が完了したら、煮汁の量を確認して、完成。
器に移し替えて冷ます（左）
献立はLINEアプリ「うちレピ」に提案されたものである（右）
「ひじきの煮物 」から時計回りに、
「豆乳みそスープ」「スポーツきのこダネチキンライス」 「ポテトサラダ」
「ホットクックで作る切り干し大根の煮物」
材料
切り干し大根 30g 20分ほど水に浸けてもどし、さっと水洗いして水気を絞る。
にんじん 30g 細切りにする。
切り干し大根のもどし汁 150ml
しょうゆ 大さじ1
アガ ベ シロップ 大さじ1
酒 大さじ2
五香粉 小さじ1/6
1）材料をホットクックの内鍋に入れる
材料を全てホットクックの内鍋に入れる。
切り干し大根のもどし汁は、よいダシが出ているので、
だし汁として使用、茶こしでこして使う（右）
2）ホットクックで加熱する
内鍋を本体にセットする。
ホットクック設定
自動メニュー（No.031） ⇒ 切り干し大根の煮物（25分） ⇒ スタート
3）完成
加熱が完了したら、全体を軽く混ぜる。
今回は、煮汁が多かったので少し煮詰めた。
（いったん取り消してから） ⇒ 手動で作る ⇒ 煮詰める・3～5分 ⇒ スタート
フタを開けて加熱する。
好みの煮汁の量になったら、完成。
フタを開けて自分好みの煮汁の量になるまで、
菜ばしでツンツンしながら煮詰める。
煮詰める操作ができない旧機種だったときは加熱を延長していた。
中身がわかりにくい状況で加熱するより、
フタを開けて目視しながら煮ることができるはありがたい！
器に移し替えて冷ます（右）
五香粉が入っているので香りが良く、
風味があるので薄味を感じさせない仕上がり！
「ホットクックで作る里いもの煮ころがし」
里いも 280g 冷凍の里いもをそのまま解凍せずに使用
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
アガ ベ シロップ 小さじ2
酒 大さじ2
1）材料をホットクックの内鍋に入れる
材料を全てホットクックの内鍋に入れる。
材料を全て内鍋に入れる（右）
2）ホットクックで加熱する
まぜ技ユニットと内鍋を本体にセットする。
ホットクック設定
自動メニュー（ No.004） ⇒ 里いもの煮ころがし（35分） ⇒ スタート
冷凍の里いもはやわらかく、少し煮崩れてしまった（右）
3）完成
加熱が完了したら、煮汁の量を確認して、完成。
冷凍の里いもを使うと、ひと口食べただけで、
ほどけるように溶けてしまうほどやわらかく煮上がる。
煮崩れても致し方ないと思う。
こちらの献立もLINEアプリ「うちレピ」に提案されたもの（右）
「里いもの煮ころがし」から時計回りに 「こんにゃくの甘辛煮」
「きのこリゾット」 「チンゲン菜のお浸し」
「切り干し大根の煮物 」「きのこの佃煮」
毎日、連日のように家族のために主菜・副菜数種をせっせと作るとすると、とてつもない大仕事のようになってしまう。
その「夢のような食卓」作りは、確かに大変な仕事で、調理家電の助けがなければ（助けがあったとしても）成しえることは難しい。
ああ、献立に悩まなくても考えなくても良く、作るのも簡単で、食費も節約できて、家族もおいしいと満足する、そんな食卓ができればなあ、と常々思っている。
