ホットクックで作る食卓の名脇役たち～地味副菜シリーズ②「ホットクックで作るこんにゃく甘辛煮・チンゲン菜と油揚げのさっと煮・きんぴら・ブロッコリーとにんじんの炒めもの」
「チンゲン菜と油揚げのさっと煮」
「きんぴら」
「ブロ ッ コリ ーとにんじんの炒めもの」
どれもさっと火を通して作る副菜。
ホットクックにおまかせで
15分で加熱が完了する簡単なものは、
時間がない時の「あと一品を作りたい」を
かなえてくれるありがたい一品である。
ホットクックが得意な蒸し煮は、
短時間でうま味を引き出す！
「地味副菜」は常 備 菜としても優秀だが、ラ クに作れる簡単なものはその場でさっと作って一品増やし、食卓を華やかにできると思う。
いつもの味付けにスパイスやハーブを加えて、心地よい香りをプラスしてみた。
調味の仕方で印象がガラッと変わり、また違った味わいで楽しめる。
「ホットクックで作るこんにゃく甘辛煮」
材料
こんにゃく 1枚 5㎜厚さに切り、中心に切り目を入れて、端をくぐらせ、手綱こんにゃくにする
みりん 大さじ1と1/2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/4
ア ガ ベシロップ 大さじ1/4
ごま油 小さじ1/4
オ ー ルスパイス 小さじ1/8
1）材料をホットクックの内鍋に入れる
材料を全てホットクックの内鍋に入れる。
材料を内鍋に全て入れる（右）
2）ホットクックで加熱する
まぜ技ユニットと内鍋を本体にセットする。
ホットクック設定
自動メニュー（No.039） ⇒ こんにゃくの甘辛煮（35分） ⇒ スタート
3）完成
加熱が完了したら、軽く全体を混ぜて、煮汁の量を確認して、完成。
もし煮汁が多ければ煮詰める。
（いったん取り消してから） ⇒ 手動で作る ⇒ 煮詰める・3～5分 ⇒ スタート フタを開けて加熱する。
好みの煮汁の量になったら、完成。
そのまま完成とした（左）
スパイスのオ ー ルスパイスのスパイシーで甘い香りが、
薄味でも味を引き立て、食欲をそそる！
献立はLINEアプリ「うちレピ」に
提案されたものである（右）
「こんにゃくの甘辛煮」から時計回りに
「きのこリゾット」 「チンゲン菜のお浸し」
「切り干し大根の煮物 」「きのこの佃煮」
「里いもの煮ころがし」
「ホットクックで作るチンゲン菜と油揚げのさっと煮」
材料
チンゲン菜 100g（1株）ざく切りにする
油揚げ 1枚 熱湯で油抜きして、短冊切りにする
しょうゆ 小さじ2/3
酒 小さじ1と1/3
ア ガ ベシロップ 小さじ1/2
1）材料をホットクックの内鍋に入れる
材料を全てホットクックの内鍋に入れる。
油揚げの油を生かして
コクのある仕上がりにしたい場合は、
そのまま使用しても良いと思う
材料を全て入れる（右）
2）ホットクックで加熱する
まぜ技ユニットと内鍋を本体にセットする。
ホットクック設定
自動メニュー（No.192） ⇒ 小松菜と桜えびのさっと煮（15分） ⇒ スタート
3）完成
加熱が完了したら、全体を軽く混ぜて、完成。
蒸し煮は食材の持ち味を引き出し、
しっとりとした仕上がりになる！
チンゲン菜の歯ごたえのある食感と
甘辛味を含んだ油揚げがおいしい。
献立はLINEアプリ「うちレピ」に
提案してもらったもの（右）
「 チンゲン菜と油揚げのさっと煮」から時計回りに
「 きのこの佃煮」
「枝豆ときのこのうどん」「きのこじゃが」
「ホットクックで作るきんぴら」
材料
ご ぼ う 100g（1/2本）マッチ棒サイズの細切りにする
ニンジン 50g（1/4本）細切りにする
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
ア ガ ベシロップ 小さじ1/2
酒 大さじ2
ごま油 小さじ1/2
クミン 小さじ1/8
1）材料をホットクックの内鍋に入れる
材料を全てホットクックの内鍋に入れる。
2）ホットクックで加熱する
まぜ技ユニットと内鍋を本体にセットする。
ホットクック設定
自動メニュー（No.015） ⇒ きんぴら（35分） ⇒ スタート
3）完成
加熱が完了したら、全体を軽く混ぜて、煮汁の量を確認して、完成。
き んぴらにスパイスを加えて
スパイシーな味付けで変わり種（左）
献立はLINEアプリ「うちレピ」に
提案してもらったもの（右）
「きんぴら」から時計回りに
「蒸しブロ ッ コリー」
「かぼちゃのカレーあんかけ」
「小松菜のお浸し」
「具だくさんみそ汁」「玄米ご飯」
「ホットクックで作るブロ ッ コリーとにんじんの炒めもの」
材料
ブロ ッコリー 150g 冷凍ブロ ッ コリー使用
ニンジン 50g 薄切りにする
フ ェ ンネル（乾燥） 小さじ1/8
1）材料をホットクックの内鍋に入れる
材料を全てホットクックの内鍋に入れる。
2）ホットクックで加熱する
まぜ技ユニットと内鍋を本体にセットする。
ホットクック設定
自動メニュー（No.367） ⇒ ブロ ッ コリーとにんじんの炒め物（20分） ⇒ スタート
3）完成
加熱が完了したら、全体を軽く混ぜ、完成。
甘さを追加して甘味を引き立てる（左）
ブロ ッ コリ ーの甘味のきいた
優しい味わいがおいしい
献立はLINEアプリ「うちレピ」に
提案してもらったもの（右）
「ブロ ッ コリーとにんじんの炒めもの」から
時計回りに
「い ん げんのごまマヨ和え」「小松菜のお浸し」
「けんちん汁」「玄米ご飯」「海苔」
シャープ公式COCORO KITCHENの掲載レシピを参考にしつつ薄味に徹しているのだが、スパイスやハーブを使って、食欲を刺激して、ワンパターンになりがちな「甘辛味」を一変させる。
スパイスやハーブはただ一緒に加熱するだけで香りや味わいを変化させ、アクセントになる。手間がかからないのもいい。
食材にいろいろ加えて試してみて、さらなる好相性のものを探してみたいと思う。
副菜シリーズ↓↓↓
