ピリリと辛口！韓国風チキンの最高峰をヘルシオで再現！「ヘルシオで作る至高のヤンニョムチキン」
料理 研究家リ ュウジさんの「至高」シリーズの再現
めちゃくちゃおいしい、めちゃくちゃ辛い、ビールやサワーに合いそう
タバスコが爽やかな辛さを演出、夏仕様の辛さだ
調理中、角皿でから揚げと調味料を混ぜるとき、むせかえる香辛料の香りで高揚した！
暑い。
暑い時は辛いものが食べたい。
スパイシーな味が今の気分である。
韓国料理、台 湾料理、中華料理、タイ料理、中東料理、アフリカ料理、メキシコ料理、インドのカレー、思いつくだけでもたくさんある。
世界は食べたいものであふれている！
「ヘルシ オで作る至高のヤンニョムチキン」
材料（1~2人前）
唐揚げ
◯鶏 もも 肉 300g 冷凍肉を解凍し、1枚の肉を10等分に切り分ける
◯塩 小さじ1/4
◯酒 大さじ2
◯生姜 3g
◯黒こしょう 適量
◯片栗粉 大さじ4
タレ
◯コチ ュジャン 大さじ2
◯ケチャップ 大さじ1
◯酒 大さじ1
◯タバスコ 小さじ1
◯味の素 3振り（なかったので、入れていない）
◯ニンニク 3g
◯トッピング用 刻んだピーナッツ（お好みで）
◯付属の角皿1枚、調理網1枚 使用
◯グリルシート（焼き物用メッシュシート）使用
1）鶏肉を準備し、下味をつける
カットした鶏肉を食品用ビニル袋に入れる。
鶏肉に塩を振ってもみこむ。
さらに酒、ショウガ、黒コショウを加え、もみ込んでから、20分以上置く。←ここまでが下準備。
日本酒をたっぷり入れたので、良い香りが漂う（左）
室温に20分以上置くことが推奨されていたが、
暑かったので、冷蔵庫に入れて20分以上置いた（右）
2）鶏肉に衣をつけて、ヘルシ オでから揚げを作る
角皿にクッキングシートを敷いて、グリルシートを上においた調理網を中央寄りに設置する。
①後片付けが楽であるから
②この後クッキングシートの上で調味する予定があるから
下味をつけた鶏肉に片栗粉をたっぷりつける。
片栗粉を4回に分けて入れ、袋を振ってまぶした（右）
鶏肉の皮を伸ばしながら衣をまとわせ、皮目を上にして調理網に並べる。
角皿をヘルシ オの上段に入れ、加熱する。
ヘルシ オ設定
まかせて調理 ⇒ 網焼き・揚げる・弱 ⇒ スタート
※設定を「弱」とした理由
- 1～2人前（量が少な目）
- タレを煮詰めるために再加熱する予定である
という理由で、設定を「弱」とした。
3）加熱後、タレをからませ再加熱する
加熱後、唐揚げを調理網の上からクッキングシートの上に移す。
取り除いて（中央）から、
から揚げをクッキングシートの上におく（右）
タレの材料を加え、タレを全体にからませる。
タレを入れる（中央）
タレをまんべんなく全体にからませる（右）
角皿をヘルシ オの下段に設置して加熱する。
ヘルシ オ設定
手動調理 ⇒ ウォーターグリル・予熱なし（7分） ⇒ スタート
加熱後の様子（中央）
水分が飛んで、タレの濃度が増している（右）
加熱後、皿に盛り付けて完成。
ひと口食べると、口の中でコチ ュジャンとタバスコの辛味が踊ってた！
タバスコとコチ ュジャン、意外な組み合わせがやみつきになるおいしさである
タレをからめた後、ヘルシ オで再加熱することで、タレの水分がほどよく飛んだことにより、からんだタレがほどよく煮詰まって味がなじんでいた。
トマトケチャップの甘さとタバスコのパンチある辛さ、コチ ュジャンのコクのある甘辛さで、箸が止まらない。これぞ、至高たるゆえんだろう。
さすが、お墨付きのレシピである。
ただ一つ、量が少なかったことが惜しまれる、次は鶏 もも 肉2枚使ってたくさん作ろうと思う。
ヤンニョムチキンで使用したコチ ュジャンは手作り ↓↓
