LINEアプリのうちレピで献立を決めてみた！その②～主菜1品・副菜2品を同時に仕上げるために必要なこと
冷蔵庫の在庫から提案されたメニューを組み合わせて3品作る。
できれば一度に3品を同時に仕上げたいと思うのが人情である。
ホットクック、ヘルシ オの機能を最大限に活用すれば
すべて出来立てを同時に味わうことができるだろう。
加熱の仕方の工夫はもちろんのこと、
メニューの選び方にもコツが必要になると思う！
本日のお品書き
◆「【ホットクック】ごろごろ野菜のチーズシチュー」（ホットクック加熱）
◆「（豊潤と）チーズ入りペ ンネアラビアータ」（ヘルシ オ上段・下段加熱）
◆「きのこと（ささみの）ハーブ味噌和え」（ヘルシ オ下段加熱）
材料（2人分）
※アレンジした材料のみ記載。本家はレシピ元（本文最後記載の）を参照ください。
「【ホットクック】ごろごろ野菜のチーズシチュー」
◆じゃがいも 150g（1個）ひと口大に切る
◆にんじん 50g（1/2本）ひと口大に切る
◆薄力粉 大さじ2
○玉ねぎ 80g（1/2個）くし切りする
☆蒸し大豆（ゆで大豆） 100ｇ 冷凍保存した蒸し大豆を使用
☆ニュ ー トリショナルイ ー スト（粉チーズの代替品） 大さじ2
☆水 200ml
（仕上げ用）豆乳 100ml
（仕上げ用）ニュ ー トリショナルイ ー スト（粉チーズの代替品） 大さじ2
「（豊潤と）チーズ入りペ ンネアラビアータ」
ソース
■トマト缶 1個（390g） 紙パック入りのもの使用
■おろしニンニク 小さじ1
■輪切り唐辛子 小さじ1
■ニュ ー トリショナルイ ー スト（粉チーズの代替品） 大さじ1
パスタ
◇全粒粉ペ ンネ（標準ゆで時間10分） 100g（50g×2人分）
◇蒸しペ ンネ用の水 230ml
◇蒸しペ ンネ用の塩 小さじ3/4
「きのこ（とささみ）のハーブ味噌和え」
◎まいたけ 120g（1袋）かたいところを取りのぞき、手で分けておく
♠パプリカ 40g（1/4個） 種とワタを取りのぞき、スライサーでスライスする
ドレッシング
♠味噌 大さじ1/2
♠水切り豆乳 ヨ ー グルト 大さじ2
♠乾燥パセリ 小さじ1/8
1）ホットクックで加熱する
「【ホットクック】ごろごろ野菜のチーズシチュー」
ポリ袋に材料◆を入れ、袋を振って小麦粉をまぶしておく。
ホットクックの内鍋に材料○の玉ねぎを入れる。
その上に小麦粉をまぶした◆を入れ、材料☆を加える。
ポリ袋を振って小麦粉を野菜にまぶす（中央左）
ホットクックの内鍋に玉ねぎを入れ（中央右）
その上にポリ袋の野菜をならべ、残りの材料を加える（右）
本体にまぜ技ユニットと内鍋をセットする。
ホットクック設定
自動メニュー（カレー・スープ1-2） ⇒ クリームシチュー（40分） ⇒ スタート
加熱後、フタをあけて、材料（仕上げ用）を入れる。
（フタを閉めて） ⇒ 加熱を延長・5分 ⇒ スタート
※注意：「自動メニュー・クリームシチュー」は新旧機種で加熱方法が若干異なる。（我が家は旧機種タイプ）
延長加熱前（中央右）と延長加熱後（右）の様子
ホットクックでシチューを作るようになってから、
小麦粉まぶすだけで、上手にシチューができるようになった。
「ホワイトシチューの素」を買っていないなぁ…。
2）ヘルシ オで加熱する
※ホットクックを加熱 ス タートしたら、すぐにヘルシ オの準備に取りかかり、ホットクックとヘルシ オの加熱を同時進行で行うと、２つの機器がほぼ同じくらいの時間に加熱が終了する。
ヘルシ オの角皿に材料をならべる 。
上段「（豊潤と）チーズ入りペ ンネアラビアータ」
ヘルシ オ付属の角皿に耐熱容器（取っ手のないフライパン）を置いて、ソースの材料■を入れ、軽く混ぜておく。
角皿をヘルシ オの上段に設置する。
ヘルシ オは混ぜてくれないので、自分で混ぜるしかない！
下段「（豊潤と）チーズ入りペ ンネアラビアータ」「きのこのハーブ味噌和え」
ヘルシ オ付属の角皿に耐熱容器（取っ手のないフライパン）を置いて、パスタの材料◇を入れる。角皿の空いているスペースに金属製の網をおいて、材料◎を入れる。
角皿をヘルシ オの下段に設置する。
それぞれ、上段と下段に角皿を設置する（右）
ヘルシ オを加熱する。
ヘルシ オ設定
焼き蒸し同時メニュー ⇒ 焼き魚＆茶わん蒸し・分量4人分・強（約30分） ⇒ スタート
カニ穴のようなポコポコから、しっかり煮込まれた様子がうかがえる
加熱後は、水をしっかり含んでパスタがひと回り大きくなる、
まいたけは加熱されるとカサが減る（右）
3）完成
材料♠の用意をし、ドレッシングは混ぜ合わせておく。
2の加熱が終わったら、上段のソースに下段のパスタを加え、全体を混ぜ合わせる。下段のまいたけと別に準備したパプリカをドレッシングで和える。それぞれ器に盛り付けて完成。
仕上げに乾燥パセリを混ぜ込む（右）
味噌×水切りヨーグルトが意外にもおいしい
同じ発酵食品だからだろうか、酸味とうま味の相性が良い！
1の加熱が終わったら、器に盛り付けて完成。
気温が低くなるとシチューが楽しみになる！
日常の家庭料理、夕飯の食卓の基準となる及第点はいかなることか。
「 主食＋主菜1品＋副菜2品」がほぼ同時に食卓に並べられると実に気持ちがいいことは確かだ。
「自分＋ホットクック＋ヘルシ オ」の3者（？）が協力し合って連携を取り、満足度の高い献立を同時に仕上げれば、食卓も華やかだ。
献立アプリの力を借りれば、簡単に献立を作ることはできるが、満足度の高い献立とはどのようなものなのか。
満足度の高い献立4か条
- 味やテクスチャーに変化をつける
- 彩りに気をつける
- 料理の温度を組み合わせる
- 調理法が重ならないようにする
1の補足
味⇒甘味・塩味・酸味・苦み・うま味を1食にすべて盛り込む。
テクスチャー⇒歯ごたえ、口当たり、舌触り、歯切れ、のどごしに変化をつける。
2の補足
彩りに良くし、食欲を喚起させる⇒白（黒）、茶色、赤、黄、緑の5色展開をさせる。
3の補足
料理の温度に変化をつける⇒熱い料理と冷たい料理を1食の中に入れる。
4の補足
調理法が重ならない⇒1食の中で焼く、煮る、蒸す、炒める、和えるなど調理法が同じものばかりにならないように、異なる調理法を組み合わせる。
女子 栄養 大学 名誉教授 松本仲子監修「きほんの献立練習帳」より～
上記の1～3は、献立アプリの豊富なレシピメニューがあれば、組み合わせが簡単にでき、解決しやすいだろう。
4の調理法は「ホットクックとヘルシ オ」の出番である。
ホットクックの得意分野…「煮る、蒸す（ゆでる⇒和える）、炒める」
ヘルシ オの得意分野…「焼く、揚げる、蒸す（ゆでる⇒和える）、炒める、(煮る）」
ホットクック、ヘルシ オのそれぞれが2段調理が可能であるならば、2段調理で仕込めば、4種類の調理法を組み合わせることができ、より多様なメニューに対応できると思う。
それぞれの2段調理で可能だと思われる調理法は（ザックリだが）
- ホットクックの2段調理
上段：蒸しトレイ使用 ⇒「蒸す（ゆでる⇒和える）」
下段：内鍋加熱 ⇒ 「煮る、蒸す（ゆでる⇒和える）」
- ヘルシ オの2段調理
上段 ⇒ 「焼く、揚げる、炒める、(煮る）」
下段 ⇒ 「蒸す（ゆでる⇒和える）」
レシピを仕上げるために必要な加熱にかかる所要時間（レシピに書いてある調理時間を参考にして）が同じくらいのメニューを組み合わせて、同時に仕込めば、同時に少なくとも4品は一度に仕上がるだろう。
パズルのようにメニューを組み合わせて、同時に加熱が終了するように、献立を考える。
献立作成はゲームのよう、意外にも楽しい作業である。
※レシピ元はこちら
【ホットクック】ごろごろ野菜のチーズシチュー
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24G/R4350
豊潤とチーズ入りペ ンネアラビアータ
https://www.nipponham.co.jp/recipes/genre/yoshoku/19557/
きのことささみのハーブ味噌和え
https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokorecipe/recipedetail/?id=187
※材料はアプリのレシピを参考にプラントベース（植物性食品）で準備している。
野菜の切り方はレシピ通りにし、調味料は多少の変更を加えている。
