乳製品なし！手動メニューでワンポット「ホットクックで作る濃厚クリームパスタ」

濃厚なクリームソースがからむパスタを食べたい。

でも、ゆっくり料理する時間がない。

そんな時は、濃厚ソースは丁寧に作り、パスタはワンポットで雑に作る。

メリハリが大切。

小松菜とまいたけの濃厚クリームパスタ

乳製品なし！手動メニューでワンポット「ホットクックで作る濃厚クリームパスタ」

材料　(2人分）

ホワイトソース

（冷蔵庫から出した冷たい）オーツミルク　400ml

小麦粉　大さじ４

ワンポットパスタ

全粒粉スパゲッティ　160ｇ（1人分80g）9分ゆでタイプ

玉ねぎ　100ｇ　薄切り

まいたけ　100ｇ　手で分ける

小松菜　100ｇ　　食べやすい大きさにカット

おろしニンニク　大さじ１

オレ ガノ　小さじ１

水　300ml

①ホットクックでホワイトソースを作る

加熱前のホワイトソース

だまのない、なめらかな濃厚ソースを作るため、ソースは別に仕込む。

ホットクックの内鍋に材料を入れる。

まぜ技ユニットと内鍋を本体にセットする。

ホットクック設定

自動メニュー　⇒　カスタードクリーム（10分）　⇒　スタート

手間なし、だまなし、乳製品なし！ホワイトソース完成

• 万が一、ホワイトソースにとろみが足りない場合の応急処置

でき上がったホワイトソースに期待通りのとろみがあればよいが、もう少しとろみが欲しい、とろみが足りないと感じる場合がある。

その時はソースに小麦粉を追加する。

ここで注意！小麦粉は熱せられるとどんどん水を吸収してふくらみ、くっつく。くっつきすぎるとだまになる。

だまを防ぐためには、とにかく小麦粉を分散させること。

分散させるには、まず小麦粉の様子を見ながら冷水を加え、水に溶く⇒ソースに入れてかき混ぜながら加熱する。

つまり、できあがったホワイトソースのとろみをさらに強めたいときは、冷水に溶いた小麦粉を追加すればだまにならない。そのまま小麦粉を入れると、だまになる。

②ホットクックでパスタを作る

パスタにはとりあえずニンニク、オレ ガノをいれると本格的

ワンポットパスタの材料を内鍋に入れる。

半分に折ったスパゲッティを剣山のように垂直に差す　
でき上ったパスタ同士がくっつくのを防ぐ

まぜ技ユニットと内鍋を本体にセットする。

ホットクック設定

手動メニュー　⇒　スープ・まぜる（9分）　⇒　スタート

• ワンポットパスタの加熱時間の設定

　時間の設定⇒スパゲッティ表示のゆで時間を設定するとよいと思う。

我が家では、動物性食品（肉・魚介など）を使っているためしっかり加熱したい、もっと具をやわらかくしたい、パスタのゆで具合が硬すぎて気になる、という場合、様子を見ながら数分延長加熱することも。

少々硬めのパスタで完成

③完成

できあがったワンポットパスタにホワイトソースを加え、かき混ぜて完成。

ホワイトソースと合体

よくかき混ぜて完成

ホワイトソースを大切に仕込んだので濃厚すぎるクリー ミーな仕上がり

パスタはヘルシ オで蒸すと決めている。

 ヘルシ オで蒸したパスタは、ホットクックで作るワンポットパスタに比べて上品である、というのは誤解をまねくかもしれないが、ぜいたくな感じがする。

 よその家をカジュアルな格好で訪問して悪い事はないが、改まったときには少しおしゃれをするのが常識。

ワンポットのパスタがルームウェアなら、ヘルシ オ蒸しのパスタはちょっとした外出着だろう。

服装も場所や時間によってふさわしいものがあるように、パスタの調理も使いわける。

心と時間にゆとりがあるときは上品にふるまうものの、あわてているときはルームウェアで出かける。

先を見通していれば急ぐ必要もないのだが、間に合うように、ことをはこぶ。

ことをせくことのない時、パスタを21分かけ、ヘルシ オで蒸すのである。

ヘルシ オ蒸しのパスタは、実にぜいたくで上品である。