本格スパイス豆カレーをヘルシオで煮こむ！「ヘルシオで作るベイクドチャナマサラ」
本格的味わいのカレー。
トマトのフレッシュ感とうま味、ひよ こ豆の素朴な甘さも感じられ、おいしい！
今回はヘルシ オの過熱 水蒸気の煮込みモードで作る。
ホットクックもさることながら、ヘルシ オの煮込みも優秀だ。
火加減を気にせずに、ボタン一つで仕上げられるのは、ヘルシ オでも同じ！
北イ ンドを代表するカレー「チャナマサラ」。
今まで「レト ルト カレー」でしか見たり味わったりしたことのない本格的なカレーをヘルシ オで作ってみた。
ひよ こ豆たっぷりで、食べ応えもあり、満足度が高い。
「ヘルシ オで作るベイクド・チャナマサラ」
材料（2人分）
◆玉ねぎ 150g（1/2個）みじん切りする
◆蒸しひよ こ豆（ゆでひよ こ豆）100g 乾燥ひよ こ豆を蒸したもの使用（冷凍保存）
◆トマト缶 1缶
◆水 60ml
◆リンゴ酢 大さじ1
◆アガ ベシロップ 大さじ1/2
◆おろしショウガ 大さじ1/2
◆おろしニンニク 小さじ1
☆クミン 大さじ1/2
☆コリアンダ ー 小さじ1/2
☆カイエンペッパー 小さじ1/16
☆タ ーメリック 小さじ1/4
（☆4種は、カレー粉大さじ1で代用可能）
◆フェ ンネル 小さじ1/4
◆オ ー ルスパイス 小さじ1
1）耐熱容器に材料を入れる
耐熱容器（取っ手のないフライパン）に材料を入れる。
トマトと水、調味料、香味野菜を加える（中央左）
スパイスを入れ（中央右）、全体を軽くかき混ぜる（右）
耐熱容器に耐熱性のフタをする。フタがない場合はアルミホイルで耐熱容器をきっちりおおう。
2）ヘルシ オで加熱する
角皿に耐熱容器をのせ、角皿をヘルシ オの下段に設置する。
ヘルシ オ設定
手動調理 ⇒ 煮込み・30分 ⇒ スタート
アルミホイルのフタを取ったときの様子
3）完成
加熱が完了したら、角皿を取り出し、（アルミホイルの）フタを開けてかるくかき混ぜる。
調理後のフタ（アルミホイル）に水分（水滴）がついていない（左）
おそらく、煮汁（水分）の蒸発が少ないと思われる。
とすれば、蒸発する水分（煮汁に残る水分）を考えずに
調味料の濃度を考えればよいことになる。
ホットクック同様、ロジカルクッキングも実践しやすい。
今回の煮込みはフタをするだけで良かったのだが、公式レシピによると、煮物は煮汁を素材にしみ込ませるため、クッキングペーパーを落とし蓋に使用し、さらに耐熱性のフタをかぶせて調理する。（ホットクックと違い、ひと手間かかる。）
だが、加熱中に食材が揺れないので（かき混ぜないので）、煮崩れは少ないだろう。
ホットクックで煮崩れしてしまうおそれのある煮物（まぜ技ユニット必須の煮物）をヘルシ オで煮るのは良いと思う。
加熱条件や調味成分の濃度をあらかじめコントロ ー ルして事前に仕込むのが必要不可欠であることは、ホットクックと同条件である。
ヘルシ オの煮物もある程度の慣れや経験値が必要なようだ。
今回はごはんに合わせたが、次回はナンを作って合わせてみたい
スパイスカレーのおともとして、副菜はヨーグルト風味のサラダを作った。
「ブロッ コリー のアガ ベシロップとヨーグルト風味」
材料
■ブロッ コリー 100g 冷凍ブロッ コリー使用
◎水切り豆乳 ヨ ー グルト 大さじ2
◎豆乳 大さじ2
◎アガ ベシロップ 小さじ1
甘酸っぱい味付けのヨーグルト風味のサラダは
スパイスカレーの辛みをやわらげる（右）
