無塩、野菜のみでもおいしい「カレー粉で作るレンズ豆のカレー」
レンズ豆はホットクック向きの食材だ。
実に魅力のある豆である。
とにかく、使いやすい。
レンズ豆有能
ホットクックで作るレンズ豆カレー。
予約調理もでき、ボタン一つで完成する。
粉末のカレー粉を使うが、我が家では塩は入れない。
このカレーは、味気ない減塩、無塩な食生活をも助ける。
カレー粉で作るレンズ豆の野菜カレー
〇材料（4人分： 約300g×4）
〇乾燥レンズ豆 300グラム（赤レンズ豆、黄レンズ豆など）
〇ニンニク 2片
〇玉ねぎ（粗く刻む） 150ｇ
〇ナス（輪切り） 150g
〇トマト（角切り） 200ｇ（※トマト缶を1/2缶使用）
〇水 600ml
〇塩 小さじ2（なくても可）
〇デーツシロップ 大さじ2（甘味料、砂糖やみりんで代用可）（なくても可）
〇カレー粉（粉末）小さじ1
〇ピーマン（細切り） 30g
1）材料を準備し、ホットクック内鍋に入れる。
乾燥レンズ豆は洗って水を切る。
ホットクック内鍋にレンズ豆、ニンニク、玉ねぎ、ナス、トマトを入れ、水を加え、塩、甘味料を入れる。
2）ホットクックで加熱する
内鍋、混ぜ技ユニットを本体にセットする。
ホットクック設定
自動メニュー ⇒ ビーフカレー（45分） ⇒ スタート
（予約可能調理、仕上がり時間設定も可）
3）加熱後、残りの材料を加えて、完成
加熱終了後、ホットクックのふたを開け、カレー粉を加えて混ぜ、塩で味を調える。
ピーマンは食卓へ出す直前に加える。
ご飯の上からかけて完成。
レンズ豆に限らず、豆類には健康長寿の恩恵を立証する研究が多くあり、体によいと聞く。だが、豆に含まれる「レクチン」が健康と減量には有害という説もあるらしい。
いずれにせよ、植物性タンパク質源として豆は食べ続けるつもりである。
しかし、豆の食べ過ぎはパンパンにお腹が張る。
個人差もあるが、ゆでた豆の1回に食べる量は50～100ｇ前後が適当だ。
調節しながら食べようと思う。
