プラントベースホールフード
スモーク風味と塩気のきいた、カリっとした食感がベーコン風なテンペ テンペとは「肉のような」食感を持つ、腸によい生きたテンペ菌が豊富な発酵食品 納豆のようなネバリケはなく、やや粘り気はあるが匂いやクセが少なく料理にも使いやすい 焼いたものをそれ…
ひよ こ豆とレンズ豆を使って、毎日食べても飽きないほっとする味ミートソース風パスタを、いろいろな理由で食の制限がある人にも楽しめるプラントベース（植物由来）な食材を使って作る！無 添 加、安心、安全なイタリアン食卓肉を使っていないとは思えない…
中華炒めの野菜だけで作る肉なしのチンジャオロースーと和風炒めのレンコンきんぴら。ヘルシ オの加熱が絶妙で、野菜の歯ごたえが残っていてシャッキリ。 ごく普通の一般的な味つけであっても、この食感だけでおいしい。炒めものは、具材を細かく切るという…
豚肉の代役、今回、主役として抜てきされた乾物「車麩」。タンパク質が豊富で脂質が少なく、消化も良し。 車麩と肉の大きな違いは２つ。「油分が少ない」ことと、「うま味が少ない」こと。公式レシピでは、この2点を解決すべく、「油（公式レシピではサラダ…
あまりのおいしさに、うま味豊かな出汁スープは飲み干す。動物性食品を一切使っていないのに、未体験の美味しさ！しっかり出汁をとって、ていねいに（⁉）こしたスープは絶品。スープがおいしいと、ラーメンの完成度は高くなる！麺は冷凍中華麺を使って、その…
もちもちした食感のうどんに、レモンがほんのり香るしょうゆがからまっておいしい野菜が甘く、優しく、味わいに深さを感じるヘルシ オで作れば、「焼きそば」と同じく、ホットプレートで作るように材料を重ねてならべて、ボタン一つでおまかせして、最後に混…
「無水ゆで」機能を使って作る、やさしい甘さのサラダ。 根菜ゴロゴロ、デパ地下風のサラダにも負けていない香り立つチーズ風味、さつまいもとニンジンの鮮やかな色が美しい 野菜を切って投入して少量の水を加えてスイッチを押すだけで、3種類の根菜・イモと…
フタを開ける瞬間のあのワクワクした感じはホットクックの醍醐味。炊き込みごはんなら、ワクワクもことさらに！炊き込みごはんは、やはり最初から具を一緒に炊いた方がおいしい。タケノコご飯だけは、生ではなく下ゆでしたタケノコが必要だと思うが、豆類や…
ほっこり、甘いさつまいもとひき肉感のあるレンズ豆の煮込みアツアツの炊きたて玄米ごはんにかけて食べるのがおススメごはんと混ぜると赤ワインの香りがふわっと立ちのぼる。タイムの香りも食欲を刺激する。お米と野菜と芋とタンパク質が一緒に取れるので、…
ヘルシ オで作る焼きそばはもっちりつややかな麺にほんのり焦げたソースが香る。炒飯は野菜多め、米ひかえめで、具だくさん。 具材も多く、卵も使っていないのに、予想外にパラパラした食感で、「フライパン＋コンロ」で調理するよりおいしいのではないだろ…
長年のお悩みであった麺や野菜、肉が「パサつく、乾燥しすぎる、焦げる」の3重苦を克服した焼きそばが完成！ソースの香りが屋台を思い出させる、ソー ス焼きそば。 つややかにもっちりとした仕上がりの麺にソースがからみつく。野菜は程よく焼いた感があり、…
グリルした香るひらたけの下に甘いさつまいもとさやいん げんが重なり、みそベースのソースが、うま味と香り、甘味と酸味、すべてのバランスをととのえ、完成度の高い一品である。一番上にのせた「ひらたけ」はお気に入りの食材。ひらたけは傘の部分が大きく…
ストロガノフとは肉と野菜を炒め、サワー クリ ームを仕上げに使って酸味をきかせ肉をサッパリ味わう特徴のロシアの煮込み料理であるが、肉は使わずプラントベース（植物性食品）な食材でストロガノフ風に。たっぷりのひらたけを濃厚なコクある豆乳ヨ ーグル…
家で簡単に作れる生パスタ、個性派「さつまいものニョッキ」！ほんのり甘い、やわらかく、もちっした食感のやさしい味わい。ゆであがった熱々のニョッキにソースをたっぷり吸わせるとおいしさは格別である。甘味と酸味のきいたトマトソースにも、乳成分を含…
「ヘルシ オで作る精進そば」（左） とろろ昆布とショウガをたっぷりきかせた甘さと酸味のバランスが絶妙なつゆが決め手。カラフルな野菜の炒めものをトッピングしたサラダ感覚のかけそば。 ヘルシ オ焼き蒸し同時2段調理で一度の加熱で完成。 「ホットクッ…
レシピアプリ「うちレピ」から提案してもらった「さつまいもの簡単秋パスタ」ホットクック作のワンポットパスタである シャープのホットクックやヘルシ オの公式レシピサイトとして利用しているCOCORO KITCHEN（ココロキッチン）。 今回、ココロキッチンと連…
タイの屋台料理風、軽い食感の米麺ビー フンに甘酸っぱいソースがからむ スープを一口、ピリリと辛い味付けが広がるライムを絞ってかけるとフレッシュな香りが漂う果実の酸味と甘さが辛さと調和する 肉なし野菜のみなので、タンパク質源として豆腐を加えた …
「スロッピージョー」とはアメ リカの家庭料理でハンバ ー ガーの余り物で作るひき肉のソース煮込み。バンズやご飯にかけて食べる料理。ひき肉の代わりに大豆を入れて、赤ワインで風味豊かな香りの良いソースに！甘めのトマトベースに、甘くてとろける焼き赤…
数種のスパイスを使った刺激的な香りが食欲を喚起する本格的味わいのカレー。トマトのフレッシュ感とうま味、ひよ こ豆の素朴な甘さも感じられ、おいしい！今回はヘルシ オの過熱 水蒸気の煮込みモードで作る。ホットクックもさることながら、ヘルシ オの煮…
トマトの香りと甘みが濃縮されたソース「クラシック・ガーリックトマトソース」。 パスタを別にゆでてソースで和えるのもいいが、 今回はホットクックでワンポットパスタにしてみた。 材料はシンプルにトマトと玉ねぎ、ガーリックだけ。 「ヘルシ オのまかせ…
ナスのみで一品仕上げられるので、簡単作りやすい 黒っぽい色合いで、どっしり落ち着いている これだけでご飯がどんどんすすむニンニク風味の甘辛醤油味 炊きたてのご飯とともに食べるとおいしい 「桃 屋の江 戸 むらさき、ごはん です よ！」の 好敵手とな…
枝豆のコクと塩気、トマトのうま味と酸味、ショウガの辛み、 いろいろな味と風味をレモンが爽やかにまとめるワンポットパスタ。 本日、8月31日は野菜 の日！ 野菜のポテンシャルは高い。 この料理にはこの野菜でないとダメだという常識は、実はつまらない。 …
「ホットクックで作る金 時豆とさつまいものチリ」（左） 我が家の人気メニューのひとつ「さつまいものチリ」 さつまいものでんぷんでとろみがついて ごはんにかけるとおいしい、カレーとはまた違ったおいしさ チリパウダーの量が多いが、レモンでうまくバラ…
ピ リ辛スパイスカレーパスタ じっくり炒めた玉ねぎに、夏野菜のトマトとなすを加えて煮込み たまりしょうゆとデーツシロップで仕上げる クミン、コリアンダ ー、タ ーメリック、レッドチリパウダー、4つの香辛料を加え スパイシーさも感じられる味わい 辛さ…
長 粒 米バスマティライスは炊くと良い香りがする ナッツのようなコーンチップスのような独特な芳香がある 日本のうるち 米と同じ水加減で10分前後で炊くことができるので扱いやすい 夏野菜のオクラとミニトマ トを使って野菜ビリ ヤニ スパイスの香りをまと…
レンズ豆×なめ こ×トマト、意外な組み合わせがイケるカレー（左） 念願のあめ色（きつね色）っぽい玉ねぎも完成したのでカレーの隠し味に（右） なめ このとろりとした食感がおもしろく、レンズ豆のとろみとよく合う スパイスのはじけるような香りとホットな…
ヘルシ オで焼いた米 粉クレープ クレープ屋さんのようにペラペラと薄くはないけれど、 食べたくなったら手軽に作れる、何よりおいしい 映えより好きが先行するクレープ ヘルシ オに入れて時間になれば焼けているので実に簡単である しっかり目に焼いてキツ…
レンズ豆のとろみとチーズ風味、しょうゆでコクを出した 和風味付けのキノコのクリームパスタ パスタは味付けまでを考えて すべての材料をホットクックに入れて スイッチを押せば出来上がりなワンポットパスタで簡単に用意する 健康を考えて味は薄め、 脂質…
ごちそう感のあるパスタといえばこれでしょう 見た目はミートボール、味は芋餅な、肉なしミートボールがゴロゴロ かなり食べ応えあり トマトのフレッシュな酸味が食欲をそそるソースと ニンニクをきかせたコクのあるミートボールの相性が良い感じ 熱々にニュ…
ハロウィンの伝統料理でも知られている、アイル ランドの料理「コルカノン」 マッシュポテトにキャベツを加えたもので、温かいサラダである ベーコンやバターを加えたアレンジが人気なんだとか 軽くローストしたしいたけを加えて風味をアップさせた アイル …
